Изобретение № 0002730134

БЕЛКОВЫЙ ПРОДУКТ ИЗ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

Формула:

1. Белковый концентрат, полученный из пивной дробины, характеризующийся тем, что имеет влажность не более 7% и содержит белки, жиры, клетчатку, золу, при этом содержание белка составляет не менее 50,0 масc.%.

2. Белковый концентрат по п. 1, характеризующийся тем, что имеет размер частиц не более 0,1 мм, а количественное содержание компонентов в сухом остатке составляет, масc.%: жиров - не более 12,0; клетчатки - не более 6,0; золы - менее 7,0, при этом содержание аминокислот составляет не менее 40,0.

3. Способ получения белкового концентрата по п. 1, характеризующийся тем, что исходную пивную дробину разрыхляют до получения однородной массы, удаляют механические включения, затем измельчают с добавлением воды или фугата до...